IMPORTANCIA DE LA COPRODUCCIÓN DE BIOETANOL Y ÁCIDO CÍTRICO EN LA ECONOMÍA CIRCULAR

Karla Lucia Flores Servín, Karol Antonio Alcantar Moncada, Ana Lucia Guerrero Villalobos, Erik Eduardo Rodríguez Hernández, Eric Orlando Martínez Márquez, Guillermo Manuel González Guerra, Fernando Israel Gómez Castro, Salvador Hernández Castro, Zeferino Gamiño Arroyo

Resumen


La creciente generación de residuos agroalimentarios representa un reto ambiental y económico significativo. Estos desechos, ricos en compuestos lignocelulósicos y azúcares fermentables, permiten direccionar esfuerzos hacia la economía circular para la producción de bioproductos de alto valor agregado. En este trabajo se evaluó el potencial de residuos locales de piña (Ananascomosus), granada (Punicagranatum), mango (Mangifera indica), zanahoria (Daucus carota) y brócoli (Brassicaoleraceavar. italica) para la coproducción de bioetanol y ácido cítrico mediante procesos biotecnológicos diferenciados. 

La metodología del proceso de conversión consistió en el secado y posterior hidrólisis ácida para liberar azúcares fermentables. Para la obtención de ácido cítrico se utilizó Aspergillus niger bajo condiciones aeróbicas controladas, mientras que para el bioetanol se empleó Saccharomycescerevisiae en condiciones anaerobias. Adicionalmente se realizó la caracterización cinética de la formación de productos, por medio de refractometría (°Brix) y espectroscopía UV-Vis. 

De los productos obtenidos, se observó una disminución progresiva de azúcares reductores durante la fermentación, confirmando la conversión de bioetanol y ácido cítrico. Las mezclas con mayor proporción de granada presentaron mayor disponibilidad de azúcares y una conversión más eficiente. El presente trabajo demuestra la viabilidad de integrar rutas fermentativas para valorizar residuos agroindustriales, promoviendo la sostenibilidad y el desarrollo de tecnologías limpias regionalmente adaptadas, con impacto directo en la seguridad energética y la reducción de impactos ambientales.


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Referencias


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